厨师等级考试内容,厨师等级考试内容有哪些

1. 厨师的等级划分？
2. 厨师等级证怎么考？
3. 厨师等级划分及待遇？

厨师的等级划分？

厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的。持有***厨师证书要满两年，才能像广告中所说的“免费进修”，其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的，时间也并不长，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，***证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。***、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师***级厨师的培训考试。说到最后，证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。

特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等。

厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。

现在的厨师等级划分不是很明显。现在我们平常看到的厨师。

1，就是厨房的学徒工。也叫做厨工。是刚走出社会的。没有什么经验。

2然后就是普通的厨师。刚做了一两年。

3这就是厨师领班。做了3~5年。学会些最基本的知识。

4然后就是说是主管。基本上一些常识理论知识都会了。

5这就是副厨师长他的上面还有厨师长。初中上面还有总厨。就这样一层一层的。

厨师等级证怎么考？

考核厨师等级资格证需要有一定的学习和计算能力；具有一定的空间感和形体知觉。

报名考试的人员手指、手臂需要有一定的灵活性，身体健康，没有色盲、嗅觉障碍以及味觉障碍这样的要求厨师资格等级资格证书分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。

理论知识考试以笔试和机考为主，主要考核从业人员对本职业掌握技能的熟练程度；技能考核主要***用现场操作、模拟操作等方式进行，主要考核从业人员本职业应具备的技能水平；技师证还有高级技师证会考综合评审，理论知识和技能考核以及综合评审都实行百分制，成绩达到60分（含）以上者为合格。

厨师等级划分及待遇？

 厨师等级划分待遇，首先，一个后厨房要有厨师长，带领各部门工作比如热菜，粤菜，川菜，鲁菜，例如凉菜不凉菜副手，面点部面点副手面点学徒还有面点师傅，还有粘板，也就是切菜的和打荷的，一般厨师长是厨房工资最高的，其次就是各部门的师傅，再就是哥不嘛佛手，最后就是大盒和学徒

厨师证按等级划分，共分五个等级

初级(国家职业资格五级)

中级(国家职业资格四级)

高级(国家职业资格***)

技师(国家职业资格二级)

高级技师(国家职业资格一级）

在香港澳门等地，一个一般厨师的月薪可以达到1.5万;在北上广等发达城市的月薪在7500左右;在江西也可以达到6000左右。随着手艺的提高，职位的不断提升，当上行政总厨后月薪可翻2倍以上。

在普通厨师之上，更有不同等级的厨师，像主厨、厨师长、总厨等厨师，其薪资水平往往月薪过万，甚至年薪数十万至百万，成为无人企及的高收入技术人才。格一级)