海参的等级考试,海参 等级

1. 怎样辨别海参的等级？
2. 海参怎么分等级？

怎样辨别海参的等级？

海参可以分为特级，一级，二级，三级。

特级海参

1. 色泽：黑褐色、黑灰色或黑色，色泽教均匀。

2. 气味：海参特有的气味，没有其他的异味。

3. 外观：体形肥美、海参的刺棘挺直、整齐、无残缺，个体坚硬，切口整齐，表面无损伤，嘴部无石灰质露出。

海参怎么分等级？

海参可分为特级、1级、2级、3级海参。特级海参 色泽:黑褐色、黑灰色或黑色,色泽较均匀。

外观:体形肥美、海参的刺棘挺直、整齐、无残缺,个体坚硬,切口整齐,表面无损伤,嘴部无石灰质露出

从很多商家给出的数据可以看出，纯淡干海参的涨发率一般在14-16斤左右，也就是说一斤干海参能发出14-16斤的食用海参。而普通的淡干海参，涨发率一般在10-13斤左右，在这个区间内的干海参也比较常见。

含盐量较高的老淡干海参，因为在加工过程中放入了部分盐，所以涨发率一般在8-10斤左右，低于淡干海参。涨发率更小的是拉缸盐海参，因为拉缸盐海参并没有经过严格脱水，属于半干海参，所以涨发也较低，一般在4-5斤左右。