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1. 地中海饮食可防糖尿病吗？

地中海饮食可防糖尿病吗？

地中海膳食模式是由蔬菜、水果、海产品、五谷杂粮、坚果和橄榄油以及少量的牛肉和乳制品、酒类等组成，是以高膳食纤维、高维生素、低饱和脂肪为特点的饮食结构。研究发现，地中海膳食模式是影响地中海地区居民健康的重要因素，可降低心血管疾病、2型糖尿病、代谢综合征和某些肿瘤的发生风险。

地中海饮食富含新鲜的蔬菜水果、五谷杂粮，这些食物可以提供丰富的维生素、矿物质、能量、抗氧化剂及膳食纤维，蔬菜水果中的化学物质抗氧化剂可以抑制胆固醇的氧化，减少心脏病患病风险，此外，还对胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等的预防非常有效。五谷杂粮多是简单加工烹饪，减少维生素、矿物质和膳食纤维被破坏或者流失。在地中海饮食中，面食并不当做主食吃，所以对于胰岛素的分泌没有更高的挑战。地中海饮食中多食用橄榄油，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。

当然，预防糖尿病除了***用健康合理的饮食模式，在日常生活中，还应做到健康的生活方式，比如培养规律的运动习惯，每天坚持锻炼对健康非常重要。根据个人不同情况可以选择运动量较大的长跑或有氧运动，也可以选择运动量适中的散步或家务劳动。爬楼梯代替坐电梯则既锻炼了身体又节能环保。

保持合理的体重对于预防2型糖尿病也很重要，肥胖者大多存在胰岛素抵抗，增加胰岛素需求量引起高胰岛素血症。肥胖者减重以后，胰岛素敏感性可以得到很大改善，有利于节约胰岛素。

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地中海式饮食指的是地中海沿岸地区居民所特有的一种饮食方式，包括希腊、西班牙、法国和意大利南部等地区。这里居民的饮食中包括了大量的蔬菜、水果、海鲜、五谷杂粮、豆类和橄榄油，以及少量的牛肉、乳制品及红酒等。

这种高纤维素、高维生素、低脂、低热量的饮食结构，广泛得到了健康界人士的认可。认为可以预防心脑血管疾病和各种代谢型疾病，其中就包括2型糖尿病。

人们发现，食物高糖、高脂、高能量和低纤维素的人更容易发胖。肥胖的人更容易产生胰岛素抵抗，近一半的2型糖尿患者的患病，正是这个原因。因此地中海式饮食的特点正好可以预防这部分糖尿病的发生。

胰岛素分泌不足的2型糖尿病患者、1型糖尿病患者和妊娠糖尿病患者，可能不在此列。

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地中海饮食是一种较符合饮食健康特点，现在比较受欢迎和推广的一种饮食习惯。它的特点包括：以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、***。尽量吃较为天然的食物，对食物的加工尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，避免微量元素和抗氧化成分的损失，这对于预防糖尿病也有一定效果，因为糖尿病避讳精细加工的食物，例如精细主食和糕点，这样的食物利于消化吸收糖分，不利于控制血糖。

地中海饮食控制烹饪调味料用量，烹饪时用植物油（含不饱和脂肪酸）代替动物油（含饱和脂肪酸）以及各种人造黄油，尤其提倡用橄榄油。这样可以更好预防摄入过多油脂而诱发肥胖和其他慢性疾病，而二型糖尿病的罪魁祸首之一就是肥胖。地中海饮食中脂肪占膳食总能量的最多35%，饱和脂肪酸只占不到7%~8%；平时会适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品，最好选用低脂或者脱脂的。 每周吃两次鱼或者禽类食品(项研究显示鱼类营养更好)；一周吃不多于7个鸡蛋，包括各种烹饪方式(也有建议不多于4个)； 用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品；每月最多吃几次红肉，总量不超过7到9两(340到450克)，而且尽量选用瘦肉；适量饮用红酒，最好进餐时饮用，避免空腹。男性每天不超过两杯，女性不超过一杯。除平衡的膳食结构之外，地中海式饮食还强调： 适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，每天坚持运动。

地中海饮食对于主食把控合理，蔬菜水果充足，秉承低脂饮食和优质蛋白质摄入，另外还会配合适当运动，很适合现代人利用，能够有效预防生活慢性疾病。因此，如果坚持地中海饮食结构的话的确可以降低糖尿病的诱发几率。

地中海饮食是指地中海周边国家，西班牙意大利希腊法国等的传统饮食习惯，以鱼类，谷物杂粮水果蔬菜橄榄油等为特色，相对比较清淡。现在也泛指以蔬菜五谷为主要特色的，清淡的健康饮食。热量比较低。对糖尿病的发生有一定的预防作用。但糖尿病的病因很复杂，是一个多因素共同作用的结果，单纯依靠饮食不可能绝对避免糖尿病的发生。

地中海饮食在糖尿病、心脏病、中风、认知障碍等疾病能有一定程度上的预防，因此是一类对于现代人而言作用较为均衡的饮食配方。

地中海饮食主要是指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。

地中海饮食首先是以种类非常丰富的植物作为基础的，包括大量的蔬菜、水果、土豆、杂粮、豆类、坚果等食物。

烹饪的时候，一方面可以***用尽量传统和原始的方法，加工尽量简单，减少大量的煎炒烹炸等方式，选择当地、应季的食物作为食材，最大程度上保留植物素及抗氧化成分。

食用油方面尽量选择不饱和脂肪酸为主的植物油（如橄榄油），而不是以饱和脂肪酸为主的动物油，减少各种人造黄油（反式脂肪酸）的使用。