广东厨师证分几个等级考试,广东厨师证分几个等级考试啊

1. 广东大厨教你如何开锅？
2. 广东大专学厨师哪个学校好？
3. 广东大厨做菜酱料秘制配方？
4. 广东厨师如何磨刀？

广东大厨教你如何开锅？

第一步，首先我们需要准备几块带肥肉的猪皮

第二步，然后我们将新买的铁锅加点洗洁精和清水，用钢丝球认真刷洗几遍。

第三步，刷洗好的铁锅放在燃气灶上，开大火将水烘干。也可以用抹布擦干，然后用小火加热一会

第四步，待锅内水烘干后，我们把猪皮下锅，这里猪皮不要一次全下锅，要留几块下来，然后转中火，用铲子压住猪皮，在铁锅里来回摩擦，让锅体的每一处都要得到油的滋润，这个过程要持续20分钟。

第五步，20分钟后，肥油都已经熬出来了，锅体也很油润

第六步，燃气灶关火后，等锅内温度降下来才能将它清洗，洗的时候把油倒掉，要用温水来洗

第七步，铁锅洗好后，将它放在燃气灶上，烘干水分后，把剩下的猪皮倒入锅中，开中小火，继续用铲子压着它，在锅内来回摩擦，这个过程持续6～8分钟即可

第八步，最后把铁锅用温水清洗干净后，用厨房纸擦干锅内的水分，锅体会吸收更多的油脂，非常利于铁锅的保养和使用

一，首先用洗洁精清水洗净锅身擦干水分，尤其是锅底，然后把锅放在灶上，用小火烘干。

二.用一块生肥猪肉下锅，以打圈的方式不停的擦拭，使溢出的油脂均匀的布满整个锅面。

三.然后整个锅离开灶火，不要急着洗，放一段时间，我一般都放一晚上，第二天洗干净，在烧干，再清水洗，就如此操作，直到锅发亮就好了。

广东大专学厨师哪个学校好？

广东大专学厨师比较好的学校有

1、广州煌旗小吃培训；

2、广州食为先小吃培训；

3、广州多味滋培训；

4、广州百思特餐饮教育；

5、广州食尚香小吃培训；

6、广州金凌美食培训学校；

7、广西华南烹饪技工学校；

8、广州素食学校；

9、广州里永国际西点培训；

广东大厨做菜酱料秘制配方？

粤式沙茶酱。黄姜粉5克、植物油125克、生抽50克、鱼露25克、盐4克、白糖10克、白酒25克、蒜子40克、干葱头80克、干贝75克（用瑶柱也可以，但成本有所提高）、虾仁干30克、大地鱼粉50克、香叶3片、草果一个、甘草1克、小茴香4克、丁香3粒、桂皮8克、花生酱60克、芝麻酱60克、虾酱5克。

广东厨师如何磨刀？

1、首先准备一盆清水，把磨刀石放到水里面浸泡五分钟，让磨刀石充分的吸足水分，更有利于后续的磨刀，既不伤刀刃，也不会损坏磨刀石。

五分钟后，把磨刀石拿出来，然后拿两块抹布浸湿，在桌子上铺上一层抹布，再放上案板，同时，案板上也铺上一块抹布，将磨刀石放上来。

2、磨刀石分为粗面和细面，要先将粗面放在上面，因为，刀开刃的话，是要用到粗面的。在磨刀之前，再撒上一层清水，然后一手拿住菜刀柄，一手按住菜刀的刀面，菜刀与磨刀石倾斜20度左右来回的推拉，力度一定要均匀，如果力度不均，磨出来的刀刃就会坑坑洼洼的，不平整。如果感觉磨刀石跟菜刀之间摩擦增大，有点干的话，就往上面撒一点清水保持湿润，这样既不伤刀刃也不会损坏磨刀石。

3、保持角度和均匀的力度，把菜刀的后半段打磨个三四分钟左右，我们再放到中间一段，同样的进行打磨，大概磨到用手轻轻试一下，能够听到有点拉手的感觉，一面就磨好了，换另一面按照同样方法进行打磨，七八分钟左右。

刀刃打磨好以后，还会有些不平的地方，接下来要竖磨，把不平的地方全部给磨平。这时再把磨刀石换成细面。也要先淋上一点清水，再把整把菜刀同样的倾斜20度的角度，一只手握住刀柄，另一只手的手面全部按在刀面上。

4、接下来就是上下推拉的竖磨，同样的力度要适中，不能够太重或者是太轻，竖磨因为都是在一个平面上，没有分段，就能够把刚刚横磨刀刃不平的地方给磨平整，这样磨出来的菜刀使用起来就会非常的锋利。